蔬菜按颜色配搭营养更高

主食 2019年11月15日

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  :慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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  红色的富含番茄红素,可增活力;黄色的含胡萝卜素,保护视力,紫色的含花青素,预防朽迈;绿色的富含胡萝卜素和类黄酮,护心护肝;白色的水分和糖分含量高

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  1、西红柿:红的番茄红素多,黄的胡萝卜素多红番茄含番茄红素更多,可以有效防治因朽迈、免疫力下降引起的疾病黄色的番茄红素含量少,但所含的胡萝卜素更多,可防止皮肤干燥、粗糙

  2、柿子椒:红色的含维生素最多红色柿子椒维生素含量最高,每100克含140毫克,绿色和黄色柿子椒维生素含量只能达到其一半红柿子椒还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素B6,维生素E和叶酸

  3、胡萝卜:偏黄色的护眼,偏红色的护心黄色胡萝卜富含的叶黄素,有益眼睛健康红色胡萝卜含有番茄红素,对心脏健康有益,对一些癌症也有一定预防效果

  4、洋葱:紫皮含花青素,白、黄皮的补维C紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量均比黄、白皮的高;但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量较紫皮的高,抗疲惫效果好

  紫皮洋葱中还含有植物花青素,这是一种强抗氧化物质它可以保护人体免受自由基的损伤,抑制炎症和过敏,抗朽迈

  5、圆白菜:紫色的花青素含量高白色的圆白菜又叫卷心菜,紫的也叫紫甘蓝两者均含有大量维生素C、纤维素和碳水化合物卷心菜和紫甘蓝营养没有太大差异,但紫甘蓝含有大量的花青素

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