情人节礼物草莓大福

西餐 2019年11月15日

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  “每到2.14这个爱的日子,我多少有些凄凉,过去30个年头,几乎都是一个人默默走过今年,我不是一个人,而是和10对情侣一起制作属于他们爱的甜点让我突然觉得传播爱,自己也会变得幸福”

  食材明细

  主料 糯米粉 200克 生粉 50克 抹茶粉 10克 橄榄油 10克 水 280毫升 砂糖 70克

  辅料 小草莓 12个 橄榄油 适量

  配料 糖粉 30克 淀粉 50克

  甜味口味技巧工艺半小时耗时普通难度

  草莓大福的做法步骤

  1

  将A料全部放在一个盆里,用筷子拌匀,没有气泡为宜

  2

  微波炉高火2分钟,拿出来用筷子搅拌均匀;转中高火4分钟,每隔1分钟,重复搅拌动作

  3

  拿出来放到不烫手为宜,B料淀粉微波炉中火2分钟,完全凉透,拌入糖粉待用

  4

  草莓洗净、去蒂,晾干

  5

  手上抹上橄榄油,取一块40克的面团,揉成圆饼

  6

  草莓裹一下糖粉,放入圆饼,

  7

  慢慢用手捏起来

  8

  收口

  9

  在B料的糖淀粉里裹一下即可

  小窍门

  面团加热必须分几次,不可一次加热完,否则会导致面团外面僵硬结壳,里面不熟

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