牛肉猪蹄鲫鱼汤有哪些功效呢节能

西餐 2020年10月01日

牛肉猪蹄鲫鱼汤有哪些功效呢

文章导读  

   牛肉猪蹄鲫鱼汤,又被称为是“保元汤”。作为一种非常独特的食物,在乾隆年间,就已经有了明确的记载,保元汤的做法,继承了传统的工艺,使用起来非常的简单方便,并且味道独特,能够起到很好的补气消食的功效,那么生活中肠胃不好的人,,可以使用保元汤来进行调解,那么,牛肉猪蹄鲫鱼汤有哪些功效呢?

   有美容效果的。清朝的御膳房归太医院指导配膳。在乾隆年的时候,太医院太医刘良玉晋献了一个健身用的肉汤,叫[保元汤]。刘良玉,字建在规划6000平方米的店中店来维持整体购物中心的租金平衡)存,号宽中老人,是刘纯的第14代后裔。每份[保元汤]的 配料是一条一斤多的活鲫鱼、半斤瘦牛肉、一个大猪蹄、一两生山楂、十个小红枣,一共五样东西。先把活鲫鱼洗净去鳞去内脏,把半斤瘦牛肉洗净去肥剁馅,把大 猪蹄洗净去毛,把生山楂和小枣去核。然后把五样东西加两升水,用小火熬一天,去掉渣子,留取清汤,再冰镇一夜。第二天早晨去掉汤上浮油,再加热;然后分盛 三个金丝小碗,早中晚各呈上去一碗。皇帝、皇后、嫔妃、贵人、格格等,是一人一份。

   这种肉汤叫作[保元汤],汤色是淡黄色的。长期喝[保元汤], 可以使皮肤的颜色变得像玉石一样洁净。什么道理呢?鲫鱼、牛肉补充了蛋白质。猪蹄的皮肤补充了角蛋白,这个角蛋白能够保持细胞的分子结合水,从而使皮肤不 发生皱纹;没有皱纹的脸,自然是洁净的脸。猪蹄的肌腱补充了硬蛋白,这个硬蛋白能够防止癌症的发生。生山楂和小枣呢?是酸甜的,既补气消食,又有矫味作 用。因此宫里的人都爱喝,这就成了御膳房的定规。

1、瘦牛肉。【性味】味甘,性平,【归经】入脾、胃经。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、猪蹄。【性味】甘咸微寒、无毒。【归经】入胃经。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

3、鲤鱼。【性味】味甘、性平。【归经】入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气;对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

鲫鱼。【性味】味甘、性平。【归经】入脾、胃、大肠经。具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

4、山楂。【性味】性微温,味酸甘。【归经】入脾、胃、肝经。有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满11点4分吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等,均有疗效。

5、小枣。【性味】味甘、性平。【归经】入脾、胃经。具有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效;主治脾胃虚弱,食少便溏,气血亏损,体倦无力,面黄肌瘦,妇女血虚脏躁,精神不安等症。

   以上就是牛肉猪蹄鲫鱼汤的制作方法,对于不同的食材,通常是有不同的功效的,猪蹄当中含有的大量的胶原蛋白,它可以有效的补充我们身体所需要的一些水分,补充我们皮肤所需要的水分,可以起到很好的缓解衰老的功效,对于身体的内脏器官,也能起到很好的排毒功效。

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