最简单的做鱼方法

西餐 2019年07月15日

  鱼,水里游的生物。平常我们常说的白肉,就是指鱼类的肉,鱼肉不像猪肉之类的肉含有高脂肪。许多人喜欢吃鱼,不仅因为鱼肉味道鲜美,还因为鱼内含有丰富的蛋白质和人体所需的营养成分。下面我给大家介绍几种“最简单的做鱼方法”

  最简单的做鱼方法

  一、水煮鱼的做法

  1.买来青鱼,切成鱼片。

  2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

  3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。

  4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

  5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。

  6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

  二、剁辣椒的做法

  取肥厚的红尖椒若干,洗净(注意,洗时不要去蒂),风干去水二天后,用刀剁得碎碎的,然后放盐,使劲地放盐,把盐和剁碎的辣椒搅和匀了,(这里还有一个技巧,如果一次制作的量不是太多,而且个人口味不是太重的话,建议不必放得太咸)然后封入坛中半月以上再开封。

  剁椒鱼头做法

  原料:熊鱼头一个(也叫胖鱼头)

  调味料:剁椒、姜、小葱、味精、食用油

  作法

  1、姜切丝,如果想偷懒,切片也说得过去。

  2、小葱洗净切成二分分长的小段。

  3、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。

  4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。

  5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上,剁椒的量根据个人口味的轻重决定,口轻的少放些儿,口重的多放点儿。反正我是不喜欢放太多的。如果嫌干的话,可以在碟中加入一小杯冷水。

  6、洒几粒味清,然后滴入数滴食用油。

  7、放入蒸锅,点火,蒸十分钟。

  8、起锅,洒上一些绿绿的小香葱。

  三、烤鳗鱼的做法

  1。先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒,日本酱油按1:1的比例,再加上一些糖,用锅子先熬成浓汁,如果你想去掉些腥气的话,可以再加一点点中国料酒。

  2。就是把上面做好的汁均匀得涂在鳗鱼片上,再撒上一些花椒粉。然后用平底锅来烤,温度不要太高,中火就可以了,翻烤几次,等鳗鱼片亮亮的就行了。

  3。吃的时候,可以配上些日本紫姜。

  上面给大家介绍了三种“最简单的做鱼方法”,不用很繁杂的工序,简单的蒸炒烤就行,而且味道也是不错的。喜欢吃鱼的人没事可以自己多动手研究研究,试着做出简单味道又鲜美的鱼。不过大家切忌要控制火候,免得高温破坏了鱼类的营养。

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