奶酪和干酪的区别奶酪做什么好吃

凉菜 2019年11月20日

【导读】:相信很多朋友都知道奶酪呢,也非常喜欢吃奶酪呢,那么奶酪和干酪的区别是什么,奶酪做什么好吃吗,今天就带大家看看吧

奶酪和干酪的区别

干酪是奶酪的一种,虽然两者的原料都是牛奶,但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的,在干酪里面含有的水分非常少,相对于奶酪来说更容易存放

而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的,所以里面含有的水分还是蛮多的,甚至多达一半,因此,奶酪没有干酪那么容易存放

奶酪做什么好吃

1、准备好的吉利丁片先提前用冷水浸泡,直到泡软为止

2、奶油奶酪用小锅隔着热水先软化

3、在软化后的奶油奶酪里面加入牛奶、糖,经过加热,直到奶酪和糖安全溶解,就可以离开炉火了

4、等温度稍微降低到50度左右,加入吉利丁片,搅拌刀完全融化,加入酸奶和柠檬汁,搅拌均匀

5、准备数个漂亮的玻璃瓶/布丁瓶,将奶油奶酪的溶液过筛后装到瓶子里面

奶酪的营养价值

奶酪里面含有十分丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质元素,还有多种维生素和脂肪但在奶酪里面,胆固醇含量其实并非很高,打个比方,例如1公斤的奶酪里面,排除了牛奶中大量的水分之后,就等于浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素,被人体吸收率高达96%-98%

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