紫红薯怎么蒸有哪些做法

烘焙 2019年12月10日

日常生活中,大家比较常见的薯类有红薯和白薯其实,紫红薯也是薯类的一种,而且其口感和营养价值并不比另外两者低但是紫红薯在制作过程中,可能需要注意一些细节才行这篇文章就试着给大家解释一下紫红薯怎么蒸

紫红薯怎么蒸有哪些做法

一、紫薯奶酪球

1、材料

紫薯,白芝麻,奶酪

2、做法

⑴将紫薯切成片,放入锅中蒸上8分钟

⑵将紫薯片压成泥

⑶紫薯泥分成小份,搓成小球

⑷将奶酪切成块

⑸将紫薯球按成饼,拿一块奶酪包入紫薯内,将紫薯奶酪球封口,团搓成圆球

⑹锅内放芝麻略炒一下

⑺将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈,粘上芝麻

二、紫薯银耳羮

1、材料

银耳,紫薯泥,冰糖,枸杞适量

2、做法

⑴先将银耳洗净泡-夜,再撕成小朵放入炖锅;加清水大火烧开转小慢炖30分钟后加入冰糖继续炖20分钟

⑵再加入紫薯泥(紫薯先蒸好压成泥),再炖10分钟最后加入洗净的枸杞即可

⑶紫薯泥的量可根据颜色深浅来调整

三、紫薯牛奶西米露

1、材料

紫薯300g、西米200g、牛奶适量、冰糖适量

2、做法

⑴紫薯要切粒但是不要切太小了,因为切太小很容易就融化掉了西米先放凉水里泡5分钟,轻轻搅拌一下倒掉水备用

⑵锅烧好开水放西米,煮5分钟左右,变透明就关火,如果中间有点白色就盖上锅焖3分钟,白色的点就会不见,然后把多余的水倒掉,把西米倒入另外一个干净的容器,放凉水,等1分钟倒掉水再放一次凉水(这样子西米更有弹性哦!)

⑶锅放水放紫薯煮到紫薯8成软放糖,糖差不多融化放西米,煮开后放牛奶,搅拌至微滚就可以关火,完成咯!冰冻后更好喝哟

四、紫薯饼

1、材料

紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,红豆沙

2、做法

⑴紫薯洗净切片隔水蒸熟

⑵用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团

⑶把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼

⑷圆饼滚上白芝麻⑤平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!

五、紫薯蒙布朗

1、材料

紫蕃薯500克,淡奶油80毫升,黄油40克,消化饼

2、做法

⑵事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作

⑵黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内),将消化饼压碎,消化饼碎和融化的黄油拌匀

⑶蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平

⑷把蒸好蕃薯去皮压成薯泥,将淡奶油打发

⑸薯泥和打发的奶油混合拌匀,至看不到白白的奶油为止

⑹拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平

⑺倒扣脱模,揭去保鲜膜即可

六、紫薯粥

1、材料

米,紫薯

2、做法

⑴米洗干净后用水浸泡半个小时以上

⑵紫薯洗净去皮,切成小块

⑶紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火

⑷小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉

看到了紫红薯的营养价值之后,你们是不是已经心动了呢那就赶紧去市场上买一些紫红薯回来,自己按照上面所介绍的方法去蒸紫红薯吧相信紫红薯怎么蒸对于大家来讲,已经不再是一个难题了顺带提醒大家一下,要学会挑选新鲜的紫红薯

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